viernes, 24 de mayo de 2013

Brownie con chocolate Dukan - Fase de crucero

Hola Cocinillas!!


Hoy os traigo un brownie bañado con crema de chocolate, hay infinidad de recetas de brownies, de bizcochos de chocolate... pero nunca viene mal otra más para comparar y elegir la que más
nos guste :D

Este bizcocho queda jugoso y esponjoso, aunque lleve poquita levadura, es de los que mejor quedan a mi gusto, después de probar con muchos lo he cambiado un poquito añadiéndole la crema de cacao y comiéndolo caliente, como el brownie de verdad.

Lleva poquitos tolerados y si no le queréis añadir la crema de cacao restaréis un tolerado, además lleva la cantidad diaria recomendada de salvado de avena y de trigo, por si lo coméis entero.


 

 

INGREDIENTES

  • 75 ml de leche desnatada
  • 2 CS de leche en polvo desnatada
  • 1 cc de levadura
  • 50 gr de queso 0% cremoso
  • 2 CS de edulcorante
  • 1 CS de maicena
  • 1 cc de cacao desgrasado
  • 2 CS de salvado de avena
  • 1 CS de salvado de trigo
  • 1 huevo + 1 clara
 
 
 
Primero pondremos en un bol la leche líquida, la leche en polvo, la maicena, la levadura y el cacao, mezclamos y reservamos
 
 
 
 
En otro recipiente mezclamos el huevo, la clara y el queso y cuando estén bien mezclamos incorporamos el resto de ingredientes, el edulcorante y los salvados y volvemos a mezclar
 
 
 
 
Precalentamos el horno a 160º e incorporamos la primera mezcla que teníamos reservada a esta y mezclamos todo bien, después lo vertemos en un molde y lo llevamos al horno durante 20 - 30 min, mejor ir comprobando hasta que este cocinado
 
 
 
 
Ahora vamos a preparar la crema de chocolate

INGREDIENTES

  • 2 CS de leche desnatada en polvo
  • 1 CS de cacao desgrasado
  • 3 CS de leche desnatada
  • 1 CS de edulcorante líquido
 

Mezclamos todo bien en un recipiente y reservamos
 
 
 
 
Cuando tengamos el bizcocho cocinado y frío, servimos un trozo bañándolo con la crema de cacao y llevamos al micro durante unos segundos, para comerlo caliente
 
 
 
 
Y ya tenemos listo nuestro brownie con chocolate :D
Esta muy rico, podéis dejarme vuestros comentarios
 
 
 
 
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viernes, 17 de mayo de 2013

Croquetas Dukan - Fase de crucero

  Hola Cocinillas!!   Videoreta - pincha aquí

       Hoy os traigo unas mini-croquetas dukan para la fase de crucero.
Son mu fáciles de hacer y nos sustituyen a las de verdad ( se parecen un poco jiji)
Las he hecho de bacalao, pero en esos 200 gr podéis poner lo que se os ocurra...
verduras, carnes, mariscos... lo que más os apetezca!!

Si no le ponéis más salvados ni maicena llevarían un tolerado y la cantidad exacta de avena y trigo.


 

 

INGREDIENTES

 
Para la masa:
  • 200gr de bacalao
  • 1/2 cebolla
  • Leche desnatada
  • 1 CS de maicena
  • Pimienta molida, nuez moscada y sal
Para el "empanado dukan":
  • 1 huevo
  • 2 CS de salvado de avena
  • 1 CS de salvado de trigo


 
 
Primero partiremos la cebolla y el bacalao sin espinas ni piel, muy muy pequeñitos, también lo podemos pasar por la picadora, pero no obtendríamos los trocitos
 
 
 
 
Llevamos a la sartén la cebolla con un poquito de sal y con ayuda de un chorrito de agua la pochamos, después añadimos el bacalao y lo cocinamos todo junto
 
 
 
 
Cuando este todo cocinado, añadimos una cucharada de maicena bien llena, y la tostamos junto a los demás ingredientes
 
 
 
 
Ahora va la leche, que solo podremos dos chorritos para estas cantidades, primero echamos uno y lo incorporamos hasta tener una pastita y luego el segundo chorrito
Cuando este bien incorporado le ponemos pimienta y nuez moscada al gusto
 
 
 
 
Reservamos en la nevera, mejor si es de un día para otro, porque tendrá una textura mucho más manejable para hacer las croquetas
Taparemos con un trapo para que no se resequen en la nevera y se cree una capa durita
Cuando las sacamos de la nevera podemos empezar a hacer las croquetas Dukan a nuestro gusto
 
 
 
 
Por último, batimos el huevo y mezclamos los salvados y las vamos empanando, teniendo el horno precalentado a 170º
 
Cuando estén todas las metemos dentro unos 15 o 20 min, pero es hasta que cojan color y se queden crujientes
 
 
 
 
Después de ese tiempo este será el resultado
 
 
 
 
Unas riquísimas mini-croquetas aptas para la dieta Dukan, en fase de crucero por la maicena, y muy muy ricas, además se parecen a las de toda la vida si las dejamos bien crujientes
 
Comentadme que os parecen y que os aprovechen!!
 
 
 
 
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miércoles, 8 de mayo de 2013

Mousse de fresa Dukan - Fase de crucero


   Hola Cocinillas!!   Videoreceta aquí

 Hoy vamos a preparar un mousse de fresa Dukan, y así os voy a enseñar como montar claras a punto de nieve

Las claras a punto de nieve se utilizan para dar esponjosidad a las recetas, como por ejemplo al tiramisú, mousses, rellenos de tartas...

Es muy fácil y tenemos dos truquillos, uno poner el bol 15 minutos antes en el congelador para que este bien frío, y otro añadir una pizquita de sal, montaran más rápido y mejor

Si queréis la receta para la fase de crucero, simplemente cambiad los yogures con trozos por yogures sin trozos, del sabor que más os guste


 
 

LOS INGREDIENTES:

  • Dos yogures con trozos (en mi caso de fresa)
  • Edulcorante líquido (finalmente no lo utilicé)
  • 2 claras de huevo
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • Cacao en polvo para decorar
 
 
 
Primero hidratamos la gelatina en 100 ml de agua y reservamos
 
 
 
Separamos las claras de las yemas y después montamos las claras a punto de nieve, en la
 videoreceta en YouTube podéis ver como se hace y algunos truquillos
 
 
 
 
Después metemos la gelatina hidratada 1 minuto al micro hasta que se deshaga en el agua por completo, ponemos la gelatina y los dos yogures en un bol y mezclamos hasta tener una cremita uniforme
 
 
 
 
Ahora separamos las claras a punto de nieve en 3 o 4 partes y las vamos incorporando una a una, hasta que la primera no este completamente integrada no echaremos la siguiente, así iremos deshaciendo todos los grumos de clara
Mezclaremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, nunca en círculos, para evitar que se bajen las claras
 
 
 
 
Cuando estén totalmente incorporadas, podemos servir en los recipientes y decorar con un poquito de cacao en polvo si os gusta
 
 
Dejamos reposar en la nevera 2 o 3 horas para que la gelatina de la textura que necesitamos en la mousse
 
Espero que me digáis si os a servido, y que os parece la receta, además, que estemos a dieta no quiere decir que no podamos comer estos caprichitos
 
 
 
 
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sábado, 4 de mayo de 2013

Sopa juliana Dukan - Fase de crucero

Hola Cocinillas!!!  Videoreceta!!


   Bueno, aquí os traigo la receta que os prometí con el litro de caldo restante del puré de verdura.
Esta receta es apta para la fase de crucero
Vamos a hacer una sopa juliana, yo he utilizado una bolsita preparada con las verduras troceadas.
Contiene zanahoria, col, acelga, nabo, cebolla, apio y puerro

 
 
Lo venden en Mercadona y es muy práctico, esta sopita tiene todo el sabor del caldo de verduras que habíamos preparado y además le añadimos verduritas troceadas, una mezcla riquísima!!
Seguimos con una receta para crucero para acompañar a una pechuguita de pollo por ejemplo, para aportar las proteínas.
Estas recetas con verduras son muy depurativas y muy sanas
 
 
 

Ingredientes para la sopa juliana:

  • 1 Litro de caldo de verdura ( sobrante del puré de verduras)
  • 1 bolsa de verduras troceadas
  • Sal
  •  
 
 
Ponemos el caldo con la sal en una olla y esperamos a que hierva
 
 
 
 
Cuando hierva, ponemos la verdura y mantenemos a fuego medio durante 15 o 20 minutos, dependiendo como nos gusta que se quede la verdura
 
 
 
 
Cuando pasen los 20 minutitos ya podemos apagar el fuego y servir
 


Es una receta muy rápida, muy fácil y muy rica, si no tenemos el caldo hecho, podemos comprarlo, o hacerlo con agua y una pastilla de caldo, pero no quedará igual


 
 
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miércoles, 1 de mayo de 2013

Puré de verduras Dukan - Fase de Crucero

Hola Cocinillas!!!  Videoreceta en Youtube!!


   Hoy vamos a cocinar dos recetas en una, muy baratas, fáciles, rápidas y completas.
La primera receta es un puré de verduras, con un alto valor nutritivo, alto contenido en fibra, por las verduras que lo componen y sin grasa.
Por eso es apta para la fase de crucero de Dukan, porque no lleva patata ni aceite.
Las verduras que he utilizado son las que vienen en las bandejas de preparado de cocido.





Ingredientes para el puré de verduras:

  • 1,5 L de agua
  • 1 trozo de col
  • 4 zanahorias
  • 2 nabos
  • 1/2 apio
  • 1/2 puerro
  • 1 pastilla de caldo desgrasado
  • Sal

 

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien y pelar todas las verduras, después las troceamos y las ponemos en un bol
 
 
 

Ponemos la olla express al fuego y añadimos el agua, las verduras troceadas,
la pastilla de caldo y la sal


 
 
Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que coja presión, cuando oigamos el vapor dejamos cocer durante 15 minutos
 
 
 
 
Cuando pasen los 15 minutos, con cuidado abrimos la válvula de vapor, NUNCA debemos abrir la olla sin antes dejarla sin vapor.
Cuando hemos sacado todo el vapor abrimos y vamos escurriendo la verdura a otro cazo.
 
 
 
 
Cuando tengamos la verdura escurrida, reservamos un litro de caldo y un vasito a parte para añadir al puré.
El litro de caldo restante lo podéis congelar, y os enseñaré a aprovecharlo en otra receta
 
 
 
 
A las verduras escurridas, añadimos el vasito de caldo y opcionalmente podemos poner dos quesitos ligth, darán más sabor
 
 
 
 
Trituramos todo y ya lo tenemos terminado, podéis disfrutar un plato completísimo y repleto de vitaminas
 
 
 
 
Espero que os guste este puré de verduras, porque mañana subiré otra receta con el caldo que hemos guardado, aún más fácil e igual de rica
 
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martes, 23 de abril de 2013

Rosquillas Dukan de anís - Fase de crucero

           

       Hola Cocinillas!!! Videoreceta Rosquillas Dukan

    Hoy os traigo unas rosquillas de anís Dukan para la fase de crucero, con estos ingredientes podemos comerlas todas en un solo día, porque llevan dos cucharadas de maizena, completaríamos los tolerados de ese día, es una variación de la receta de Donuts Dukan de Claudia, abcdukan.
Quedan buenísimas, y el aroma de anís es muy fácil de conseguir, lo venden en Alcampo, Carrefour, Hipercor...

 

          INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de maizena
  • 3 cucharadas de leche en polvo desnatadas
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de edulcorante líquido
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de aroma de anís
 
 
 
Ponemos en un bol el huevo, lo batimos y añadimos 2 cucharaditas de edulcorante líquido, 1/2 cucharadita de aroma de anís, 2 cucharadas de maizena y las 3 cucharadas de leche en polvo, en este orden.
 
 
 
 
Mezclamos todo y nos tiene que quedar una cremita líquida, después espesará.
Añadimos 1/2 sobre de levadura y dejamos reposar para que espese, mientras precalentamos el horno a 130º
 
 
 
 
 
Cuando tengamos la masa con burbujitas porque la levadura ya ha levado, la pondremos en la esquina de una bolsa de plástico y cerramos.
Después cortamos la punta, si hacéis más gorditas las rosquillas quedarán más tiernas y más finas más se tostarán en el horno, a vuestro gusto :D
 
 
 
 
Ahora vamos haciendo las rosquillas del tamaño que queráis
 
 
 
 
Opcionalmente, podéis espolvorear canela y edulcorante en polvo
 
 
 
 
Ahora metemos al horno 10 minutos a 130º para que se cocinen por dentro y después subimos el horno a 170º para que se doren, de 5 a 10 minutos, depende del grosor de vuestras rosquillas, cuando estén doradas ya las tenemos hechas
 
 
 

¡¡¡Y a disfrutar de las rosquillas Dukan!!!!

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martes, 16 de abril de 2013

Creps de Chocolates Dukan - Fase de Crucero

Hola Cocinillas!!  Video receta en youtube !!


   Hoy os traigo una receta muy dulce a petición de Margit!!
Son unos creps rellenos de chocolate y de un chocolate blanco Dukan sabor vainilla, quedan buenísimos, parece que no se pueden comer con nuestra dieta Dukan y SI!!
 Seguro que los pone en su blog con alguna modificación que se la ocurra!!
Estos creps rellenos son aptos para fase de crucero, porque llevan tolerados, los he intentado reducir al máximo, y llevan 1 cuchara de cacao y 1 de maizena, estarían completos los dos tolerados diarios, pero tenemos que calcular también las cucharadas de leche en polvo.



  • Ingredientes para el "chocolate blanco" :

  • 25 gr de leche en polvo desnatada ( dos cucharadas bien llenas)
  • 2 cucharadas de leche desnatada líquida
  • 1 cucharadita de edulcorante en polvo
  • Unas gotitas de aroma de vainilla ( he utilizado los del lidl, pero si usáis cualquier otro, id probando y ponerlo a vuestro gusto :D )

Ponemos todos los ingredientes en un bol y removemos hasta tener todo bien mezclado
 

 
  • Ingredientes para el chocolate:

  • 25 gr de leche en polvo desnatada (dos cucharadas llenas)
  • 3 cucharadas de leche desnatada líquida
  • 1 cucharadita de edulcorante en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo desgrasado
 
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta tener otra crema uniforme
 
 
 
 
Una vez que tengamos las dos cremas hechas, las dejamos reposar mientras hacemos los creps
 
  • Ingredientes para los creps:

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de maizena
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de edulcorante
  • 1 cucharadita de canela
 
Mezclamos todo en un bol y removemos hasta que la maizena se disuelva, si no lo conseguimos
 ( hay que tener paciencia) ponemos la batidora y listo!!
 
 
 
Ponemos una sartén pequeña, he utilizado la de hacer los huevos, y ponemos 3 cucharadas de masa dejamos que se cuaje y desechamos, esto nos servirá para que los próximos queden genial.
Después de desechar el primer crep, ponemos otras 3 cucharadas, ( en la mía son 3, en vuestras sartenes serán las necesarias para cubrir el fondo, pero si usáis una sartén pequeña, 3 ó 4 irán bien)
Cuando se vaya despegando de las paredes de la sartén, le damos la vuelta con ayuda de las manos y con cuidado
 
 
 
 
Los vamos poniendo en un plato y terminamos nuestra masa.
Ahora vamos untando los creps con nuestras cremas,
a mi me gustan espesas, así parece más nocilla, pero podéis añadir leche :D
 
 
 
 
Los podéis comer así, dos estarían permitidos, pero yo les he puesto una cucharadita de canela y otra de edulcorante en polvo por encima, para decorar un poquito, y los he enrollado,
así me recuerdan a las filloas que tanto me gustan
 
 
 
Espero que os gusten, hoy me apetecía algo de dulce, que nos lo merecemos!!
Un saludo a tod@s, compartirlo con vuestros amigos para que puedan disfrutar de estos maravillosos creps rellenos Dukan y pronto tendréis el vídeo en el canal
 
 
 

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